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银耳绿豆莲子汤
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静谧lump

小时候，绿豆很难买，家里有点绿豆，父母总是很珍惜地吃。所以每次要绿豆煮好了，我总是抢先去盛，为的是多盛点豆子。有天在父母家，大家闲聊天，说到喝绿豆汤，弟弟诡异地笑着说，其实自己从不喜欢吃绿豆。说到这里大家哈哈大笑，我明白了，原来我的“总是第一”是大家让的，各取所需啊。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 20g
银耳 6g
莲子 20g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    未去皮的莲子、绿豆
  • 步骤 2/8
    将莲子绿豆剔除坏的，再清洗干净
  • 步骤 3/8
    用清水浸泡
  • 步骤 4/8
    银耳泡软，再剔除根部和杂质，清洗干净
  • 步骤 5/8
    清洗之后，再换清水浸泡。这一步很重要，在泡发的银耳水中，如果细看，银耳水有一点点稠，说明银耳在泡发的过程中，有胶质分离出来了
  • 步骤 6/8
    坐锅，将绿豆莲子、银耳连同浸泡的水一起倒入锅内，再加一大块冰糖，大火烧开，转中火十分钟，关火焖。
  • 步骤 7/8
    看，这是首次烧开的，绿豆有点开花了，二十分钟后再中小火闷烧十分钟，焖凉，就可以装碗了。如果喜欢喝冰镇的，还可以如冰箱冷藏。
  • 步骤 8/8
    一碗绿豆银耳莲子汤就做成了，盛一碗上桌。夏日好清凉
小贴士

银耳要在泡软后就清洗，这样再次泡发的时候银耳水就可以利用了，起到最大限度地利用了银耳的胶原蛋白

发布于 2019-12-05
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