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【圆满素食】水晶寿桃
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欢畅distinguish

今天我们来做一款有创意且饱含心意的面点，水晶寿桃。这可作为给长辈或亲友生日礼物的最佳选择，不仅合适美观，最重要的，它是你亲手做的哦！别忘了，在做的时候一定静下心来，把你最安详的祝福融进去......

一起来做吧 O(∩_∩)O

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食材
面粉：糯米粉 各适量，比例3:2
草莓（或红曲米） 2颗（染色用）
绿茶粉 少量（染色用）
豆沙 适量（馅料）
桂花蜜（或白糖） 少量
茶匙 1个（压纹理用）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料：（1）馅料和辅料：草莓两颗（染色用。如果嫌草莓不红，可以用红曲米，不过草莓没有副作用）、绿茶粉、豆沙、桂花蜜（可以用白糖等代替），茶匙（压寿桃文理用的）
  • 步骤 2/15
    （2）主料：面粉和糯米粉是3:2，如果你喜欢糯点，1:1也行草莓打碎，用纱布过滤汁备用
  • 步骤 3/15
    来蒸的盘子，用保鲜膜垫好，这样就不用菜叶也不会粘在盘子上了
  • 步骤 4/15
    用开水来和面，一边放开水，一边用筷子搅动差不多像这样的时候，就可以了
  • 步骤 5/15
    面揉好后，用抹茶粉揉一团绿色的，再用干面。面粉和糯米粉的比例跟前面一样。如果用红曲粉，直接放进去就行了
  • 步骤 6/15
    取一团大的白色面团，红的稍微小一点
  • 步骤 7/15
    把他们压扁后，红的沾点水放在白的中间
  • 步骤 8/15
    用擀面杖轻轻擀一下后，翻过来，做成这样的小碗一样的形状，才好装馅
  • 步骤 9/15
    馅放进去以后，慢慢往中间包拢来
  • 步骤 10/15
    包好揉圆，再用绿色的面搓两个橄榄形（两头尖中间圆的小长条），压扁，就成叶子的样子了做好的寿桃，用茶匙在中间，从下到上压一条印
  • 步骤 11/15
    沾水，把叶子粘在底部，再用牙签压出叶子文理
  • 步骤 12/15
    做好了，就拿到锅上去蒸，蒸的方法跟糯米糍一样（15-20分钟就行了），不过这个不粘椰蓉什么的，
  • 步骤 13/15
    蒸好后，就在表面刷一层油，少点就行。这样表皮不会发硬啰，无论是过年还是生日宴会等，你能送上惊喜和祝福
  • 步骤 14/15
    小樱桃做法先揉一个小圆球，然后用绿色搓个小条再用牙签在顶上戳个洞，要比小条大点然后把小条放进去，完事
  • 步骤 15/15
    你可以欣赏，也可以猛吃 O(∩_∩)O
小贴士

小贴士

1、用来和面的水是刚烧开的水，即所谓的“烫面”

2、这样的做法，还可以用发面，除了发面不一样，方法一样

  如果用发面做，寿桃更光滑、颜色更融入

3、发面的水温不超过30度，要发两三个小时之内就发了，

  30度，你用手去摸，不冷，但不热

4、酵母粉1%，可以适当多点

5、面发好后，要醒一会，就是要有第二次发酵

发布于 2018-08-04
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