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桂花香橙慕斯杯
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昊英争
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食材
橙子（榨汁） 一个
糖渍橙皮 适量
吉利丁片 1/2片
蜂蜜 20克
鲜奶油 100克
君度橙酒 少许
浓缩橙汁 少许
吉利丁 1片(5克)
干桂花 5克
温水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    桂花用热水焖煮10分钟，煮开后加入蜂蜜放凉备用
  • 步骤 2/9
    橙子去皮，切成丝，用水煮开，去掉橙皮的涩味，然后加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖渍橙皮
  • 步骤 3/9
    把吉利丁片用冷水泡软，泡软后隔水加热至融化，稍微放凉后备用
  • 步骤 4/9
    橙子去掉白色的皮取果肉，加入搅拌机搅拌成果泥备用
  • 步骤 5/9
    橙子果泥加入蜂蜜，吉利丁液跟糖渍橙皮成为香橙布丁层
  • 步骤 6/9
    鲜奶油打发至5分发，加入浓缩橙汁，吉利丁液，加入一大匙的君度橙酒成为橙汁慕斯层
  • 步骤 7/9
    放凉的糖桂花加入吉利丁液搅拌均匀成为桂花镜面
  • 步骤 8/9
    由下至上按照香橙布丁层，橙汁慕斯层，桂花镜面层分别装入慕斯杯
  • 步骤 9/9
    放在冰箱冷藏4个小时就可以食用
发布于 2019-02-25
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