jxcaipu logo
冰镇绿豆雪耳小丸子
8.9万 热度 26 收藏
pest老发呆

提前一夜泡发好绿豆，早上起来小火慢慢熬成出沙的绿豆汤，过滤出汤水

煮好小丸子和银耳，加点绿豆糖水，淋上糖桂花，冰镇片刻

看着清凉的甜品

少糖少热量完全没负担

食材
小圆子 50g
绿豆 300g
银耳 1朵
清水 适量
冰糖 适量
糖桂花 适量
干桂花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    绿豆浸泡一夜
  • 步骤 2/17
    锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸
  • 步骤 3/17
    煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右
  • 步骤 4/17
    快要熬出豆沙后，加入适量冰糖
  • 步骤 5/17
    冰糖融化化
  • 步骤 6/17
    过滤出汤水和绿豆渣备用
  • 步骤 7/17
    银耳撕小朵泡发
  • 步骤 8/17
    锅里坐水
  • 步骤 9/17
    水沸
  • 步骤 10/17
    加入小丸子
  • 步骤 11/17
    煮熟后捞出过凉水备用
  • 步骤 12/17
    用煮小丸子的水继续熬煮银耳
  • 步骤 13/17
    出胶质
  • 步骤 14/17
    加入冰糖煮化后关火
  • 步骤 15/17
    找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子
  • 步骤 16/17
    最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱
  • 步骤 17/17
    点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
小贴士

1.绿豆要浸泡8小时以上，这样的话可以缩短熬煮时间

2.小火慢慢熬，就会出沙

3.小丸子煮好后要迅速过凉水，这样才会Q弹

4.银耳尽量撕成小朵，慢慢熬煮出胶质

5.没有糖桂花可以加点蜂蜜

6.冰镇后口感更佳

发布于 2018-08-07
152
相关菜谱
写评论