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红糖桂花糯米藕
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酷酷reactor

虽然已到十月中旬，成都的桂花依然在开。喜欢甜食，喜欢桂花香，喜欢甜腻腻的味道。

食材
藕 两节
糯米 半碗
红糖，冰糖 适量
干桂花或糖桂花 少许
牙签 10-20根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米要浸泡一小时以上，藕要清洗干净。
  • 步骤 2/6
    在藕节1-2厘米处切下一个小帽子，留好。
  • 步骤 3/6
    将糯米一点点填入藕空，不用填的太满，糯米煮熟后会膨胀。
  • 步骤 4/6
    填满糯米将切下来的帽子原样接好，用牙签固定好，放入锅中。
  • 步骤 5/6
    锅里加清水，没过藕节，加入红糖，大火烧开后转中火，加入冰糖后再煮1个小时。
  • 步骤 6/6
    煮好后取出，切1㎝厚的片，摆盘，撒上桂花。
小贴士

藕要七孔藕最好。添加糯米时不好弄可以将藕的两头都切下，两面添加后更快，最后可以垫实。煮的时候可以放一些干桂花。煮好剩余的汤汁熬的粘稠一些可以直接淋在切好的藕上，如果有不太喜欢吃甜食的可以将汤汁弄到碟子里，喜欢吃甜的可以蘸食。

发布于 2018-06-14
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