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红糖桂花糯米藕
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江南过客淦

秋藕最养人，藕含铁量高，能补血，欧含有大量的维生素和膳食纤维，能补气血，增强人体免疫力。糯米藕更是这个季节必须做的，糯米藕绵软香甜，能健脾养胃，益血生肌。

糯米藕软滑而要香甜，通常用冰糖来达到蜜汁的效果，这次用了桂花红糖，所谓桂花红糖就是红糖里有桂花，红糖在李时珍所著的《本草纲目

时间:10-30分钟
食材
莲藕 2节
糯米 150克
桂花红糖 150克
桂花蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：两节莲藕和糯米
  • 步骤 2/8
    糯米用清水浸泡4小时或以上，让糯米吸收水分
  • 步骤 3/8
    莲藕用刷子刷干净，不用削皮
  • 步骤 4/8
    把莲藕头部切开，清洗一下内孔，往莲藕里面塞进糯米，一边塞一边用竹签捅一下，莲藕的两头都塞入糯米，塞好后用竹签固定好，以防漏出糯米
  • 步骤 5/8
    把填入糯米的莲藕和桂花红糖一起放进汤锅里，大火烧开后转中小火熬煮2、3小时，在熬煮的过程中要翻一下，以防黏锅
  • 步骤 6/8
    煮好的样子
  • 步骤 7/8
    放凉再切片，淋上桂花蜜
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1 莲藕不用削皮，可以用小刀刮干净，我自己用钢丝球擦掉泥土，莲藕的孔洞有时候会有泥，要冲洗干净

2 我用烧烤的竹签固定莲藕，这样可以防止漏糯米

3 如果没有桂花红糖，可以用红糖和干桂花代替，干桂花一起熬煮，可以散发出桂花的暗香，做好后再淋上桂花蜜，桂花更芳香

4 用砂锅或者瓦煲煲煮味道更佳

发布于 2018-10-05
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