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南瓜玫瑰花馒头
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优雅
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食材
大南瓜 一块
紫薯 五个
面粉 适量
酵母 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    南瓜去瓤，切小块上蒸锅，蒸十分钟，用勺子挖出南瓜肉，压成南瓜泥，晾凉备用。
  • 步骤 2/23
    酵母和白砂糖放小碗内。
  • 步骤 3/23
    加少量温开水化开，静置五分钟。
  • 步骤 4/23
    加入适量面粉，慢慢倒入酵母水，搅拌成面絮状。
  • 步骤 5/23
    揉好的面团，盖好，开始发酵。
  • 步骤 6/23
    发至两倍大，案板上撒点干面粉，把发好的面团揉搓均匀，排气。
  • 步骤 7/23
    取小块面团，揉搓成细长条。
  • 步骤 8/23
    切成大小一样的面剂子。
  • 步骤 9/23
    擀成面皮。
  • 步骤 10/23
    取五个面皮，依次叠放好。
  • 步骤 11/23
    用筷子慢慢摁压。
  • 步骤 12/23
    压出一道压痕。
  • 步骤 13/23
    把面皮整个翻过来。
  • 步骤 14/23
    从一侧慢慢卷起来。
  • 步骤 15/23
    卷成这个形状。
  • 步骤 16/23
    顺着中间的压痕用刀慢慢切开。
  • 步骤 17/23
    切开就是两个玫瑰花馒头。
  • 步骤 18/23
    把馒头立起来。
  • 步骤 19/23
    稍微整一下花瓣。
  • 步骤 20/23
    剩下的面团依次按此步骤做好，做好的馒头静置在案板上二十分钟，进行二次发酵。
  • 步骤 21/23
    二次发酵好的馒头放入蒸锅，蒸十八分钟。
  • 步骤 22/23
    蒸好的馒头焖五分钟再开锅。
  • 步骤 23/23
    美美哒南瓜玫瑰花馒头。
发布于 2018-10-22
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