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南瓜玫瑰花馒头
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拉扯complexity

在超市里看到鲜艳的南瓜很诱人，用南瓜当色素就有南瓜香味又很好看，所以就买了一块，蒸熟馒头拍照的时候刚好女儿放学回家，夸了一句好漂亮，顿时心花怒放了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
南瓜 2片
水 适量
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切片放蒸锅蒸到软烂，用勺子捣成南瓜泥
  • 步骤 2/9
    面粉和酵母加入放凉的南瓜泥，再慢慢加入水和成柔软光滑的面团，盖盖发酵
  • 步骤 3/9
    发酵到两倍半大，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成，取出排气
  • 步骤 4/9
    搓成细长条
  • 步骤 5/9
    切成大小相同的剂子
  • 步骤 6/9
    取一个剂子揉圆按扁擀成圆形
  • 步骤 7/9
    取五个排列叠放，拿筷子在中间按一条印
  • 步骤 8/9
    从上往下卷起来卷成条，从中间筷子印处切开，分割面朝下放就成了花朵形状，略微整一下形
  • 步骤 9/9
    锅篦刷油，放入花朵，盖盖饧十分钟，不要饧太长时间，太膨胀的话会影响花型，冷水上锅蒸15分钟，蒸熟后关火焖3分钟即可出锅
小贴士

先用南瓜泥和好面再加水，因为南瓜泥很稀，加了南瓜泥水就必须少放了

发布于 2020-01-07
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