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南瓜味玫瑰花馒头
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静丝醉色染红颜

南瓜别再只会煮粥了,做成这种南瓜玫瑰花馒头,不仅好吃还有营养

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
南瓜 适量
白糖 15g
酵母 10g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜洗净，去皮，切小块，装入碗内，加白糖，入锅蒸20分钟，焖５分钟。
  • 步骤 2/9
    取出，可以看到碗内有一层水，这是水蒸汽进入，保留，一起压成南瓜泥。下个步骤就可以少加点温水。
  • 步骤 3/9
    面粉与酵母加入大碗。
  • 步骤 4/9
    加入南瓜泥，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，饧半小时左右，发至两倍大。
  • 步骤 5/9
    按压排气，再搓揉，成长条，分成均匀的小剂子。
  • 步骤 6/9
    取一块小剂子擀成椭圆形，五块小剂子就成五片椭圆形，排在一起，另取一小剂子切成两块，取其中一块搓成长条放置当中成玫瑰花的花芯。然后用筷子在中间位置压条线，为记号。
  • 步骤 7/9
    卷起来，在压线处切开。
  • 步骤 8/9
    整一下形，成两朵玫瑰花。
  • 步骤 9/9
    冷水上锅，在锅内静置10分钟左右再次发酵，蒸15分钟，焖2分钟。摆放时要留有空隙，以备发酵之用。
小贴士

１.以上材料可以做这成品图所示大小１２个，我这蒸锅是双层的，底下还有一层，仅供参考。

２.白糖的量依个人口味而定，我这做出来的口感偏淡，近期我在控制糖份的摄入。

发布于 2020-01-21
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