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玫瑰花馒头
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赵劳资有保险i

做玫瑰花馒头还是刚学做馒头时折腾过一次，而今再次拿起这面片卷起来，还算挺满意的，而这南瓜泥用料理机打磨过后就更细腻，做出来也很好看哦。做一朵可以吃的花儿，浪漫了我们餐桌，不是一件难事哦。

时间:1-2小时
食材
南瓜 200g
中筋面粉 400g
酵母 3g
白砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材。
  • 步骤 2/16
    南瓜去皮蒸熟。
  • 步骤 3/16
    再入料理机杯子打成泥。
  • 步骤 4/16
    酵母用少许温水和开。
  • 步骤 5/16
    南瓜泥，和糖拌匀面粉中。
  • 步骤 6/16
    加入酵母水，拌为面絮状。
  • 步骤 7/16
    和面光滑面团。
  • 步骤 8/16
    盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至1.5或2倍大。
  • 步骤 9/16
    把面团再揉为光滑面团进行排气。切等量剂子。
  • 步骤 10/16
    擀为圆片。五片层叠一起。
  • 步骤 11/16
    从一头卷起来。
  • 步骤 12/16
    中间切开。
  • 步骤 13/16
    做好的玫瑰花面坯。
  • 步骤 14/16
    全部做好放盘上，静放20分钟进行二次发酵。
  • 步骤 15/16
    冷水上锅，锅开后蒸约10分钟，停火焖三分钟即可。
  • 步骤 16/16
    漂亮也美味的馒头。
小贴士

1、南瓜蒸好之后水份不同，和面时看吸水量而添加面粉。和为软硬适中的面团。

2、做馒头的面团不宜太软，要不不易成形。

3、做好的馒头生坯要静放15至20分钟，再次发酵后再蒸。

4、蒸好的馒头停炎焖一会虚蒸二三分钟。

5、开盖时先开小缝再全掀开。

发布于 2020-03-02
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