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八宝鸭
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爱动脑筋的醉柔珊

爸爸的拿手好菜,我小时候的最爱,为了传承,虽然费事费功,还是必须做下去滴

食材
一只
绿豆 适量
适量
冬笋 50克
香菇 适量
腊肉 适量
发菜 20g
虾米 5g
料酒,酱油 适量
板栗 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆泡水
  • 步骤 2/13
    莲子或者板栗适量
  • 步骤 3/13
    泡发菜
  • 步骤 4/13
    糯米泡2-4个小时后,与绿豆,莲子,腊肉粒,冬菇粒,笋粒,虾米粒等所有材料混合,加适量调味料,盐,酱油,五香粉
  • 步骤 5/13
    鸭子洗干净,只开一个小口
  • 步骤 6/13
    蒸好的糯米填入鸭子肚内
  • 步骤 7/13
    用线缝好,不要留下口
  • 步骤 8/13
    风干,涂蜜糖水+酱油,再次风干
  • 步骤 9/13
    下锅炸后,再转入高压锅炖一个半小时
  • 步骤 10/13
    好了,来吃吧
  • 步骤 11/13
    糯米混合着鸭子味道,确实诱人
  • 步骤 12/13
    鸭子的肉已经完全软化了
  • 步骤 13/13
    上蜜糖水上少了,外皮颜色不够红
发布于 2019-01-27
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