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恭喜发财
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链止履谭茁

这是姥姥传给妈妈，妈妈传给我的。

食材
鸡蛋 2
发菜 50克
鸡汤 一碗
枸杞 十个
香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    盘子底部抹上食用油，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄和发菜混合均匀，将发菜均匀的铺在盘子上。
  • 步骤 2/5
    用打蛋器将蛋清打发。
  • 步骤 3/5
    打好的蛋清倒在发菜上铺平，迅速放入笼屉，隔水大火蒸8分钟。
  • 步骤 4/5
    带发菜完全凉透以后，切成菱形，放入汤盆中，发菜面朝下，蛋清面朝上，顺着边倒入鸡汤，注意不要打翻发菜，缓缓倒入，所有的发菜就会飘起来。不会沉底。
  • 步骤 5/5
    加入枸杞和香菜。熬鸡汤时候加入了各种调味品，所以这里不用加。年夜饭头菜，寓意恭喜发财。
发布于 2019-01-08
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