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营养滋补菠菜猪肝汤面
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一两cite

二宝妈妈的日常食谱

食材
猪肝500 克
菠菜1 把
姜2 片
淀粉3 勺
香油2 勺
料酒1 勺
盐10 克
胡椒粉5 克
金针菇 1小把
猪油 一小块
香葱 四根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肝冲洗干净切成薄片。用淡盐水漂一个小时（我是中午弄了晚上吃，漂一下午，去除毒素比较放心），倒掉盐水，用自来水反复冲洗残余的血水，直到倒水的时候看不到血水了，我冲了大概十遍左右吧！控干水分，加入盐、料酒、姜片、淀粉充分搅上浆。
  • 步骤 2/5
    菠菜焯水去除草酸，吃起来没有涩涩的感觉。
  • 步骤 3/5
    锅内放猪油烧热后下葱段、姜片爆一下锅（一定要用猪油哦，做出来很香而且不腥，没有猪油用一点肥肉现榨）加入金针菇煸炒变软后加水，水根据人份控制。烧开后加入盐，胡椒粉，蘑菇精调好咸淡，不要太咸，猪肝腌的时候放了盐的。加入菠菜、香葱、大火滑入猪肝迅速用筷子划散，变色后立即关火。（不关火猪肝就老了）
  • 步骤 4/5
    面条单独煮哦！
  • 步骤 5/5
    盛一些面条，浇上刚才做好的猪肝菠菜汤，一碗热腾腾，软乎乎，香甜可口的面条就做好啦！
小贴士

猪肝一定反复洗干净血水，不然做了有很多的血沫。

菠菜先焯水

用猪油更好吃

发布于 2018-08-15
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