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菠菜猪肝汤
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定半暮未凉

菠菜和猪肝应该是很佳的搭配，菠菜中富含丰富的维生素C，胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而猪肝里面富含丰富的铁质、维生素A，是补血和明目的佳品。两者加在一起有极高的补血的价值。还可以促进人体的新陈代谢，有利于青少年的生长发育。

食材
猪肝 适量
菠菜 适量
生姜 适量
生粉 适量
料酒 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮
  • 步骤 2/12
    生姜切末备用
  • 步骤 3/12
    将挑去白筋的猪肝切成片
  • 步骤 4/12
    在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒
  • 步骤 5/12
    将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟
  • 步骤 6/12
    锅内放适量油
  • 步骤 7/12
    下猪肝片
  • 步骤 8/12
    翻炒猪肝片，至八成熟即可
  • 步骤 9/12
    锅内放入适量的清水
  • 步骤 10/12
    再放入生姜末，烧开
  • 步骤 11/12
    小火捞出适量白沫。再转大火
  • 步骤 12/12
    最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可
小贴士

1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。

2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。

3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。

4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。

5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。

发布于 2019-01-10
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