食材,调味部分来自留白素食优选系列。
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做法,各种干货温水泡发2小时,金耳需要泡发12小时,冷水2000毫升煮开后放入泡发好的干货和拍碎的小黄姜炖煮两小时,基本上汤汁胶着时,放入20毫升有机酱油去味提鲜,和25克老黑糖,少许海盐,混合关火。
油麦菜切段摆在浅口大碗里,将滚汤浇到嫩叶上,不要完全没过菜叶这样油麦菜的颜色最翠绿,口感最爽脆甘香,汤汁醇厚,营养丰富。