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猴头菇排骨汤
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王语嫣architect

中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。

猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，尤其适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。常喝本汤品能起到健脾和胃的功效。

食材
猪排骨 1条（2人份）
猴头菇(滇百汇土特店赞助) 1个
红枣 5颗
枸杞 适量
党参 1条
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料后，排骨先焯水一遍去血沫，捞起备用；红枣去核：党参切断
  • 步骤 2/5
    泡软后猴头菇水分挤掉，剪刀剪掉菇脚，再撕成小块，方便炖煮
  • 步骤 3/5
    锅内加入2.5L水，大火煮开后加入排骨和猴头菇一起炖。水开后转小火炖40分钟
  • 步骤 4/5
    然后加入其他的材料，炖至1L汤即可加盐关火。
  • 步骤 5/5
    不揭锅至饭前再盛出来，美味甘怡的猴头菇汤上桌定能喝上两碗。
小贴士

1，猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来哦。2，泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗2-3到，至水不黄，否则会有苦味。

发布于 2018-09-21
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