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彭鱼腮猴头菇排骨汤
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茆晗日翻

蝠鲼鳃，又称、膨鱼鳃、角鱼鳃或畚斗鱼鳃，产于沿海地区，分布于我国黄海、东海和南海水域，其原动物为日本蝠鲼、无刺蝠鲼、双吻前口蝠鲼。

亚洲地区有将其入药的民间习俗，认为其具有清热解毒，透发痘疹，催乳的功效，不过缺乏医学证据支持。

性味 咸，寒。

归经 归脾、肺经。

功能与主治 清热解毒，透发痘疹，催乳。用于麻痘后热毒未清、烦躁、咳嗽不止，乳汁稀少，疮疖肿毒。

食材
彭鱼腮 15-20克（不怕腥的可以多放点，我儿子怕腥）
猴头菇 1-2朵（看大小）
排骨 一条
瑶柱（干贝） 一小把
红枣 几颗
蜜枣 1-2颗
姜 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    彭鱼腮泡发2-3小时（中途换1-2次水），泡好后流动水冲洗干净
  • 步骤 2/6
    猴头菇用面粉水泡2次（洗米水也行，这样可以去苦味），每次15分钟，泡好后再清水洗干净
  • 步骤 3/6
    排骨洗净飞水，瑶柱，红枣、蜜枣、姜洗净拍（切）开
  • 步骤 4/6
    所有材料扔炖盅里加适量的水
  • 步骤 5/6
    设置营养汤3小时（用明火炖的要多放一点水，大火煮开小火2小时）
  • 步骤 6/6
    关火扔一点点盐焖5分钟就可以享用啦
小贴士

超级啰嗦：

      猴头菇一定要用洗米水或面粉水泡洗（我家厨房常备面粉）

性味 咸，寒。

归经 归脾、肺经。

功能与主治 清热解毒，透发痘疹，催乳。用于麻痘后热毒未清、烦躁、咳嗽不止，乳汁稀少，疮疖肿毒。

发布于 2018-08-05
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