jxcaipu logo
花菇香煎肉丝
6.3万 热度 16 收藏
何必掩饰雨薇

一个人乱炖出的一道菜，不过味道很棒哦，不比外面差～

什么？东北大乱炖？不不不，我们这是小清新的大炒肉！肉！肉！

食材
花菇，香菇也可以哒 随意，不过大概五六只就可以了，切成片也不少啦
猪肉丝 随意，一直对多少克没有一个概念，肉食主义者可以放多多的肉！比如我呀
菜椒 我买了一只大的，整体食材的多少来选吧，菜椒只是起到了增添色彩的作用，不过嘎嘣脆很好吃啊
豆腐 两块，煎了很好吃哦
生抽 适量
盐 适量
生粉 适量
生姜 适量
椒盐粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回食材后先把肉切成丝，也可以直接买超市里有那种切好的肉丝，懒人必备！切成丝后放置碗里，放少许生粉、椒盐粉、料酒，切两片生姜放进去，搅拌均匀后腌制一会会儿
  • 步骤 2/7
    腌制肉丝的时候可以把蔬菜洗干净，花菇切成薄片，菜椒切成一个小方块一个小方块的。然后就开始切豆腐啦！所以不太建议买盒装的不太好整啊……豆腐先拦腰横切一刀，这样切成豆腐块后每块都有一片稍微硬一些不容易弄坏
  • 步骤 3/7
    热锅烧油，油可以放多一些，否则煎豆腐真的很累。油尽量烧热些，然后把豆腐一块一块的放进去煎，不要重叠，铺完锅底就可以了。煎的时候不要用铲子铲，很容易将豆腐弄坏，这是为了防止豆腐沾锅，可以稍微晃动一下锅，让豆腐在锅里平移平移！此时如果油放的多就可以不用管它啦，跟油炸一样。煎到两面金黄色就可以捞出来了。
  • 步骤 4/7
    煎豆腐很多油，将油倒掉一些，胜少许油后下肉丝，快速翻炒，直到肉丝变色。
  • 步骤 5/7
    肉丝变色后将花菇，菜椒倒下锅一起翻炒翻炒，加入少许生抽炒入味，这时候就会有香味出来了！所有菜炒熟后出锅前放盐调味如果有蚝油的话也可以加一些，再加点水煮一会会儿收汁，让豆腐吸的饱饱的！
  • 步骤 6/7
    最后一个步骤！开吃！
  • 步骤 7/7
    其实整道菜精华在于豆腐，外酥里嫩，咬一口里面也会有汤汁～
小贴士

还可以加入自己喜欢的蔬菜，比如我妈在半路上撒下一把胡萝卜丁！

发布于 2018-12-08
134
相关菜谱
写评论