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排骨炖红皮萝卜蟹味菇
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径吩丫焉晨

刚刚结婚不久的我，因吃惯了妈妈自己做的早餐，真心不太喜欢外面卖的早餐。什么地沟油、味精、香精... ...想想都怕。为了让我和我老公的健康。我选择早起自己做早餐，营养又健康。对于上班族的孩纸我觉得这个很赞而且快手方便。

食材
排骨 1斤
红皮萝卜 1个
蟹味菇 1盒
生姜 5片
大蒜 2瓣
香葱 1根
八角 2个
香叶 3片
留兰香薄荷 2片
盐 少许
白砂糖 少许
花生油 少许
料酒 2勺
酱油 5勺
耗油 半勺
玉米淀粉 2勺
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把红皮萝卜洗干净，切块。生姜、蒜瓣都切片，八角、香叶备好。调料备好。
  • 步骤 2/6
    蟹味菇去根洗干净
  • 步骤 3/6
    排骨洗干净，冷水下锅，加2小勺料酒，煮开去血水。煮沸捞起过冷水再次冲洗干净。
  • 步骤 4/6
    我用的是麦饭石平底锅，锅烧热放花生油，调小火，将一小勺白砂糖下锅，慢炒成糖色，下八角、香叶、生姜、蒜片炒出香味。排骨下锅炒一炒，加酱油，继续翻炒，马上放水沒过排骨，调中火，香葱挽起小结下锅。水开放料酒、盐、一点点糖、蚝油、黑胡椒粉。盖上锅盖炖30分钟，放红皮萝卜和蟹味菇，继续煮20分钟，玉米淀粉加少许水调开，备用。锅调大火收汁，浇上水淀粉，煮开就可以关火了。汁不要收太干留多一点汁。
  • 步骤 5/6
    煮好的样子
  • 步骤 6/6
    放凉后装保鲜盒，放入冰箱，第二天吃就放保鲜，过一两天吃放速冻。热一热，配面条/粉条/米饭都可以。超级香，而且省时间。早上做早餐热一热，煮个面条放几根青菜浇上排骨。真的很美味哦。
小贴士

多煮一些，吃的时候提前一晚从速冻放回保鲜解冻。还没吃完继续放速冻。可以多做些如此之类的浇头。炖牛肉/猪肉/番茄鸡蛋/肉末香菇。。。其他自己想哈。

发布于 2018-11-08
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