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松茸豆腐烧
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spiral任性

一道味道浓郁的素菜，松茸的奇香加上豆腐的酱香，还有香菜的清香，非常的有滋有味。

食材
松茸 一把
中豆腐 一块
香菜 半两
仙贝露 适量
美极鲜 少许
糖 依个人口味
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干松茸隔夜清水泡发
  • 步骤 2/6
    中豆腐切适合大小的方块
  • 步骤 3/6
    不粘锅下油煎豆腐
  • 步骤 4/6
    各面煎透后倒出多余的油，加水、仙贝露、生抽、松茸，一起闷烧，加糖，收汁
  • 步骤 5/6
    出锅前淋少许美极鲜，洒香菜碎
  • 步骤 6/6
    装盘，出锅
小贴士

关于中豆腐的说明

市面上买的盒装嫩豆腐，实在是太嫩了，要煎成四方形，这个难度太高。我们这里的菜市场里有卖散装的卤水老豆腐和中豆腐，顾名思义就是老豆腐比较老而中豆腐则在老豆腐和嫩豆腐之间。其实可以看图，我老豆腐和中豆腐各买了一块，最后做下来二个都可以，但是味道中豆腐略胜一筹，更有韧中带嫩的感觉，所以最终的选料还是写了中豆腐。

发布于 2018-10-29
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