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生日快乐^长寿面^
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簿埔哑乌捞
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食材
挂面 100g
鸡蛋 1个
胡萝卜 1根
小白菜叶 5片(依个人喜好而定)
鲜香菇 2个
盐 1g
橄榄油(或葵花子油、色拉油等) 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗净食材。将胡萝卜切成片，3mm左右，太厚不好刻字，太薄没有立体感。合理切片，形成尽量多的片以备使用。
  • 步骤 2/6
    将胡萝卜片冷水下锅，煮至水费沸腾后2分钟。煮太久胡萝卜太软，刻字时容易断。
  • 步骤 3/6
    将胡萝卜片捞出，适当降温后。用美工刀刻字。刻字前可在纸上画出模样，构思好如何下刀，不让字的笔画断开。依次刻出“生日快乐”和2个。
  • 步骤 4/6
    将香菇下锅煮至沸腾，此时下挂面。可适当在锅里加点盐，以免味道过淡。水沸腾约3分钟后，挑出挂面，拌上少许橄榄油，以免挂面成团。挑出2个香菇摆盘。
  • 步骤 5/6
    重新烧水，水沸后焯小白菜，约30秒后来，捞出摆盘。
  • 步骤 6/6
    锅中倒少许油，煎鸡蛋。煎好后摆盘即可添加。
发布于 2018-12-01
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