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豆浆长寿面
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栋花末雨纷霏

在老家过生日的时候必须煮两个白水鸡蛋吃,不知道什么原因,后来想想可能是因为以前的人们穷,过生日没什么好吃的而鸡蛋都算得上是“奢侈”的了。不过不管怎么样这是老一辈流传下来的咱就这么办吧。而北方过生日的时候都必须吃长寿面,寓意能够长寿,而且听说这种面最好是一碗面就一根,以前真没听过更别说吃,对于做就更加晕乎了。老公过生日的时候,为了表示俺的心意,就尝试做了一次长寿面,虽然做的不好看可毕竟是俺做的,味道好就成了,而且是俺第一次做手工面条,还是长寿面呢,赞自己一个。

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
豆浆 120g
鸡蛋 5个
6g
西红柿 2个
高汤 200ml
香油 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀;
  • 步骤 2/10
    一点一点加入豆浆将面和成型,并用擀面杖敲打面;
  • 步骤 3/10
    盖上保鲜膜饧30分钟;
  • 步骤 4/10
    取一小团面团,揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右;
  • 步骤 5/10
    将面团揉搓成一根长长的面条即可。
  • 步骤 6/10
    黄花菜提前用凉水泡软;将黄花菜和西红柿切好备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
  • 步骤 7/10
    锅内放入油,油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用;
  • 步骤 8/10
    再次放入油,放入葱爆锅,放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒;
  • 步骤 9/10
    加入少许高汤或是水,开锅后放入盐,二分钟后关火,加入鸡精搅拌均匀,淋入香油;
  • 步骤 10/10
    锅内水烧开后加入少许盐和油,放入面条煮开锅后加入少许凉水,开后小火煮熟后捞入碗中,淋上卤即可。
小贴士

小贴士:

1、和面的时候也可以放入高汤或是别的青菜汁;

2、煮面条的时候加入少许盐和油可以防止沾锅。

发布于 2019-10-24
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