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豆浆长寿面
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栋花末雨纷霏

在老家过生日的时候必须煮两个白水鸡蛋吃，不知道什么原因，后来想想可能是因为以前的人们穷，过生日没什么好吃的而鸡蛋都算得上是“奢侈”的了。不过不管怎么样这是老一辈流传下来的咱就这么办吧。而北方过生日的时候都必须吃长寿面，寓意能够长寿，而且听说这种面最好是一碗面就一根，以前真没听过更别说吃，对于做就更加晕乎了。老公过生日的时候，为了表示俺的心意，就尝试做了一次长寿面，虽然做的不好看可毕竟是俺做的，味道好就成了，而且是俺第一次做手工面条，还是长寿面呢，赞自己一个。

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
豆浆 120g
鸡蛋 5个
盐 6g
西红柿 2个
黄花菜 4g
高汤 200ml
食用油 6g
香油 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀；
  • 步骤 2/10
    一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面；
  • 步骤 3/10
    盖上保鲜膜饧30分钟；
  • 步骤 4/10
    取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右；
  • 步骤 5/10
    将面团揉搓成一根长长的面条即可。
  • 步骤 6/10
    黄花菜提前用凉水泡软；将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
  • 步骤 7/10
    锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用；
  • 步骤 8/10
    再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；
  • 步骤 9/10
    加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油；
  • 步骤 10/10
    锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可。
小贴士

小贴士：

1、和面的时候也可以放入高汤或是别的青菜汁；

2、煮面条的时候加入少许盐和油可以防止沾锅。

发布于 2019-10-24
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