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覆盆子奶油芝士蛋糕
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眼睛忘充电燕
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食材
芝士蛋糕胚配料：奶油奶酪500克 装饰：奶油300克
沙糖160克 糖粉20克左右
鸡蛋4个 覆盆子一盒
玉米淀粉30克 适量
柠檬一个 适量
牛奶160克 适量
朗姆酒30克 适量
香草精一勺 适量
奥利奥饼干或消化饼200克 适量
黄油110克 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先融化黄油，把奥利奥饼干用擀面杖碾碎（奥利奥饼干、直接买烘培饼干碎即可，无糖）把饼干碎与黄油混合成略湿的沙粒状、取模具、把混合好的饼干碎倒入模具，用勺子压实放冰箱冷藏半小时备用
  • 步骤 2/6
    制作蛋糕糊：室温软化好的奶油奶酪加糖粉搅打顺滑、无颗粒状态，分次加入鸡蛋，(要完全混合好再加入下一个鸡蛋)加入一个柠檬的柠檬皮（用芝士刨把一个柠檬皮刨下）取柠檬汁倒入面糊继续搅打，倒入淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，取出之前做好的奥利奥饼底模具，把做好的面糊装入模具里（如果是活底模具、需要用锡纸包好）用水浴法放入烤箱160度烘培（水浴法就是取一个大点略深的烤盘，中间加热水，把蛋糕模具放在里面一起烤）一个半小时就可以烤好了
  • 步骤 3/6
    烤好的蛋糕凉了，冰箱冷藏过夜
  • 步骤 4/6
    奶油加糖粉打至可以裱花状
  • 步骤 5/6
    打好的奶油装入裱花袋，用大号的裱花嘴把奶油挤入没有脱模的蛋糕胚里、用覆盆子装饰，放入冰箱冷藏一个小时后脱模，撒糖粉切块食用
  • 步骤 6/6
    佐咖啡或茶随意
发布于 2018-11-26
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