Name: 甘蔗虾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲜虾 适量; 甘蔗 适量; 鸡蛋 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 绍酒 适量; 淀粉 适量; 梅子酱 适量

甘蔗虾

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光明磊落

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每年秋末的时候正是满街卖甘蔗的车大街小巷贩卖的时候，这时候您做道甘蔗虾准保您的家人特别爱吃。

甘蔗虾是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还蘸着梅子酱食用，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。

食材

鲜虾适量

甘蔗适量

鸡蛋适量

盐适量

胡椒粉适量

烹饪步骤

小贴士

油炸之物，必然配上酱料或者清凉菜蔬中和，起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜

发布于 2018-09-13