jxcaipu logo
青梅酱
7.6万 热度 33 收藏
土豆credit

十几斤梅子熬出的酱也就最多七八罐，所谓美物抵心，酱做艺人，所有的手作就是需要付出时间和耐心。

食材
青梅 5斤
冰糖 4斤
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青梅在盐水泡三小时后捞出，大火煮3～5分钟，加一勺盐
  • 步骤 2/6
    青梅捞起，冻水冲洗，剥皮
  • 步骤 3/6
    加入冰糖轻轻搅拌
  • 步骤 4/6
    调为小火熬制
  • 步骤 5/6
    15～20分钟冰糖融化，梅子粘稠
  • 步骤 6/6
    入罐。
小贴士

1.洗净青梅要用小刀划口子才泡盐水

2.煮梅子不能大火，会糊掉

3.如果大颗青梅涩味很重一定要去皮

4.冲水喝，擦面包都好吃

发布于 2019-02-12
208
相关菜谱
写评论