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青梅酱
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clasp天无二日

今年做青梅酱，有米粒童鞋帮忙挑梅子的蒂，洗净后用厨房纸晾干，用盐腌制搓洗去涩2小时或一晚。第二天，反复清洗青梅，用白糖腌渍半天包好保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏可使梅子里的精华更好地释放。取出糖腌后的青梅，加冰糖无水炖煮，中火不停搅拌，趁热装瓶。[馋嘴]

食材
青梅 2斤
白糖 300G —400Ｇ
冰糖 100G
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青梅去蒂
  • 步骤 2/6
    洗净晾干
  • 步骤 3/6
    盐腌制搓洗1晚洗净，用白糖腌渍
  • 步骤 4/6
    加冰糖无水中火炖煮，不停搅拌
  • 步骤 5/6
    炖煮瓶子
  • 步骤 6/6
    趁热将青梅酱迅速装盘，倒置冷却。完工。
发布于 2018-06-07
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