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柿子窝头
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恰好心动

这是山西晋南地区的一道时令美食,每年柿子收获的时候,软柿子很多,一时吃不过来就可以做柿子窝头,非常好吃,无糖,自然甜香,很受欢迎。

原做法就是直接拿柿子肉和玉米面和面蒸制,味道也不错,但和朋友们交流,大家喜欢发酵过得,于是有了这道用酵母粉发酵的窝头,比传统的更好吃。

食材
柿子 4个
玉米面 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    软柿子,剥皮,放入盆中,用筷子搅成泥。
  • 步骤 2/4
    加入酵母粉,玉米粉拌匀。
  • 步骤 3/4
    捏成窝头放入蒸锅。
  • 步骤 4/4
    蒸锅首先加热到25度,关火,保持温度发酵1个小时。再开火,大火蒸15分钟即成。
小贴士

非常宣软,而且香甜。真好吃。

发布于 2018-07-15
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