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牛肉炖柿子
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惊慌hoe
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食材
牛肉 300g
西红柿 200g
料酒 5g
酱油 10g
花椒 2g
大料 4g
桂皮 4g
草果 4g
盐 8g
鸡精 2g
姜片 3g
葱花 3g
蒜片 3g
香菜 1g
牛奶 10g
啤酒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
  • 步骤 2/7
    牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
  • 步骤 3/7
    炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒
  • 步骤 4/7
    水开15分钟后，转小火炖1个小时
  • 步骤 5/7
    放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
  • 步骤 6/7
    放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
  • 步骤 7/7
    大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜
发布于 2019-02-10
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