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牛肉炖柿子
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半窗疏影竺

“牛肉炖柿子”是我们东北饭馆的叫法,菜单上都写着牛肉炖柿子,要是在外地人眼中这个柿子可不是我们指的柿子,我们所说的柿子是指“西红柿”。这道菜是很多人的大爱,牛肉的荤香加上西红柿的酸甜味道,风味独特,营养又滋补。牛肉有补脾益气的功效,而西红柿富含丰富的维生素,正好解了牛肉的腻,还补充的蔬菜的营养,有菜有肉有汤,是很方便又温暖的一道冬天暖味菜品。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 300g
西红柿 4个
大葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛肉切块,用沸水焯一下,捞出备用。
  • 步骤 2/11
    将西红柿用沸水烫过,待冷却,将皮撕下,切块。
  • 步骤 3/11
    准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
  • 步骤 4/11
    锅内放入底油,油热,放入4中的调料爆锅。
  • 步骤 5/11
    出香味后,放入牛肉翻炒。
  • 步骤 6/11
    放入老抽。
  • 步骤 7/11
    放入料酒。
  • 步骤 8/11
    放入没过牛肉的水,水沸后放入盐。
  • 步骤 9/11
    煮一会儿后,将锅内食材一同放入高压锅,调好时间。
  • 步骤 10/11
    牛肉通过高压锅煮烂后,放入炒锅,放入西红柿。
  • 步骤 11/11
    在西红柿炖烂后,放入味精即可。
小贴士

柿子要用热水烫过后去皮,这样口感更好。

发布于 2019-08-29
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