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牛肉炖茄子干
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limp随和

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。[2]关于牛肉的禁忌：印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的 ，因为农民会用牛来耕作。

食材
牛肉 1500g
茄子干 500g
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
豆豉 适量
大葱 适量
大蒜 适量
八角 适量
陈皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切大块
  • 步骤 2/7
    干茄子开水泡软
  • 步骤 3/7
    大葱，大蒜，八角，陈皮准备好
  • 步骤 4/7
    牛肉放到锅里煮开撇去浮沫
  • 步骤 5/7
    放炖肉料，放豆豉，盐，酱油
  • 步骤 6/7
    放泡好的茄子干炖20分钟
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

炖肉时脏沫一定要撇干净

发布于 2022-10-28
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