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牛肉炖柿子
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小文留

非常美味的牛肉炖柿子，牛肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，酸甜爽口。牛肉是滋养强壮的补品，适合所有人，强身健体还不长肉。

食材
牛肉 500g
柿子 3个
油 适量
盐 适量
花椒粒 适量
八角 适量
香叶 适量
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，捞出空净水分
  • 步骤 2/9
    炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁时取出备用
  • 步骤 3/9
    西红柿淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切片。大蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片
  • 步骤 4/9
    炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒（西红柿要留几片，出锅装盘时点缀），炒至西红柿出汤汁
  • 步骤 5/9
    加入牛肉翻炒，加入生抽翻炒
  • 步骤 6/9
    为了赶时间，我把炒好的牛肉放入电压力锅，设置牛肉档，启动电源，自动完成。如果时间来得及直接用锅炖的更好吃
  • 步骤 7/9
    电压力锅自动完成，减压后打开锅盖
  • 步骤 8/9
    倒入大勺中，再少许炖上几分钟，不炖直接吃也可以，然后根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，撒上剩余的西红柿片，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。只是吃饭的时间太晚，光线不好，没拍出效果来。
小贴士

记住两个关键点：一是牛肉块要炒，炒至没有汁水。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。一收一出这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃。

发布于 2022-11-29
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