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农家 桑葚酒 桑葚干
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安和醉江南倦客

桑葚有美容养颜、乌发明目、提高免疫力，补肝益肾、预防动脉硬化、贫血、高血压、冠心病、促进红细胞生长，预防白细胞减少等等太多的功效。每年4、5月老妈最兴奋的是就是满山到处找桑葚，不怕多不怕累、因为桑葚实在是很好的一种水果。我们农村里摘的桑葚一般是野生的（荒废了的山田里特别小特别甜）和养蚕宝宝吃的桑树（农民种的比野生的大也甜），而一般城市买的桑葚都是水果桑葚了特别大水分特别多还不是很甜.所以长在农村是件幸福的事哈哈

食材
桑葚 5斤
白糖 2斤
高度白酒 少许，也可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    摘桑葚
  • 步骤 2/11
    一般农村自己现摘的无需清洗，检查没有杂质就好.如果是买的要用盐水清洗沥干水分！一定要放置风干无水分哦
  • 步骤 3/11
    加入白糖搅拌均匀，如果喜欢白酒的味道可以加入少许，这样不大容易坏
  • 步骤 4/11
    我们家有很多酒坛，用的大的酒缸，但是这个酒缸用老妈的另一种酿法哈哈
  • 步骤 5/11
    量少可以先用小罐子，一定要密封好，不密封好容易长虫子。装满的桑葚发酵每天会浅一点点。如果2罐后面可以装成一罐继续放置
  • 步骤 6/11
    发酵一个月后，捞出桑葚，撒上白糖，均匀铺好烤盘
  • 步骤 7/11
    放入烤箱低温，我用的140-150度烤了80分钟，烤箱门留一点点缝隙，让水分蒸发
  • 步骤 8/11
    烤的时候就可以品尝剩下的果汁酒啦，正宗的红酒哦，满满都是天然的味道
  • 步骤 9/11
    剩下的就酒也一定要密封好，这么好的东西一定要好好保存
  • 步骤 10/11
    出炉就是这样啦，酸酸甜甜，烤的干干有的还有点脆脆哦很香！绝对比杨梅干好吃，比葡萄干好吃，比桂圆干好吃，比蔓越莓干好吃哈哈
  • 步骤 11/11
    装罐，给女儿的零食成功
小贴士

桑葚酒很多人会加入很多的白酒直接泡着，我老爸就喜欢这样喝。一般我们女性不喜欢太浓烈的酒还喜欢有点甜。如果不加白酒纯糖发酵好后可以用温水稀释当饮料喝。以前做的桑葚酒放到最后的桑葚味道不好都是浪费掉，这个方子绝对让你酒也好喝，果子也好吃。

发布于 2018-12-18
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