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农家炒盐菜
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汉尼拔pitch

记得有年跟爸妈回湖南老家，到了之后，爸妈带着我们到了市场，见一当地农民阿婆挑着一些自己种的菜，和一袋盐菜干在卖，装盐菜的袋子不大，称了一下，有个5，6斤的样子，好像也要十几块钱1斤，当时全部买了下来，过后爸妈给猫和哥哥各分了一些，还教我们用它烧五花肉，烧排骨什么的都很好吃，今天的这个做法是最简单的，猫想吃的素一点，同时又开胃下饭，所以就直接用辣椒炒着吃，真的好香，好好吃，也是最经典的湖南土家菜吃法，同时这也是猫记忆中的湖南农家菜的味道之一。

时间:10分钟内
食材
盐菜 100g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
蚝油 少许
姜蒜 10g
辣椒 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这盐菜干是猫早两个月自己晒的，经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下。
  • 步骤 2/10
    沥干水后，放入蒸锅蒸至发软。
  • 步骤 3/10
    取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎。
  • 步骤 4/10
    锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味。
  • 步骤 5/10
    放入青红椒炒至断生。
  • 步骤 6/10
    然后放入盐菜翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入适量的盐。
  • 步骤 8/10
    少许的味极鲜和蚝油。
  • 步骤 9/10
    最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧。
  • 步骤 10/10
    大火翻炒均匀就可以了。
小贴士

盐菜一定要先蒸软再炒才会更香更好吃。

发布于 2019-08-14
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