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农家小炖菜
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道释商赘赝

什么叫农家菜，就是食材越普通越好，越少调味品越好，而且手边的东西抓起什么放什么，周末炖了一锅炖菜，想来想去，就是叫这个名字贴切。

这次买的豆角超赞，稍一炖就软烂到不行，而且里面豆豆特别大，特别特别糯。小南瓜沾了肉的汤后，香甜中带着醇厚的肉香。太完美了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
豆角 200g
南瓜 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 1头
花椒 5粒
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切大片 小南瓜一个 蒜去皮 姜切片备用
  • 步骤 2/10
    花豆角去掉丝就行，直接整个下锅，如果没有，普通豆角也行
  • 步骤 3/10
    小南瓜去籽 切大块
  • 步骤 4/10
    锅里放油，先把蒜放锅里小火炒到外皮微黄 盛出备用 锅里的油直接炒菜时用
  • 步骤 5/10
    把五花肉炒一下，然后放姜片和花椒 炒到五花肉变色，加一点点生抽
  • 步骤 6/10
    放南瓜和豆角
  • 步骤 7/10
    炒匀后就可以加水了，水不要全没过菜。
  • 步骤 8/10
    炖到所有的材料软烂，再把炒过的放到锅里，加盐少许炒匀
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

水一定不要加太多，要不收汤时就太麻烦了，很有可能菜都夹不起来了，锅里不加半锅汤。

发布于 2022-12-25
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