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腊肉丝炒盐菜
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长歌飒沓

盐菜，是我们家乡每家每户都会自己腌制的一种小菜，从收菜到盐菜装坛，工序繁多，时间历时一个多月甚至更久，但做出来之后，美味无比，吃后让人难忘。盐菜可做汤，可清炒，与腊肉一起炒，切成末和腊肉一起炒，可以存放好几天，所以是我们上学时期住校生每周必往学校带的一种菜。

时间:10-30分钟
食材
盐菜 300g
腊肉 80g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    家乡的盐菜
  • 步骤 2/8
    切成细末
  • 步骤 3/8
    葱切末，蒜切末
  • 步骤 4/8
    腊肉洗净
  • 步骤 5/8
    切成丝
  • 步骤 6/8
    起锅烧油，把腊肉下锅慢慢地煎至腊肉出油。少放些油，腊肉本身出油的
  • 步骤 7/8
    加入葱蒜末炒香
  • 步骤 8/8
    把盐菜倒进锅里，加小半碗水，盖上盖煮五分钟即可出锅。
小贴士

盐菜本身含盐量很高，所以炒菜过程就不用放盐了。

发布于 2019-11-21
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