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农家杀猪菜
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邪殇sensation

和老公及同学全家来到新宾同学的姐姐家，感受一下地道的农村风情，每天吃到的全是很有农村特色的美食，很是过瘾。为了迎接我们，姐姐家特意杀了猪，做了这道菜。说是杀猪菜，这是我们东北的称呼，其实就是酸菜炖肉和血肠了。

时间:1-2小时
食材
猪肉 2500g
酸菜 3棵
猪血肠 4根
葱 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好事先灌好的血肠。
  • 步骤 2/11
    切成小块备用。
  • 步骤 3/11
    把猪肉从整个杀好的猪身上取下来需要的量，切成条状。放入清水中浸泡两小时，泡去血水。
  • 步骤 4/11
    锅中加入适量清水，放入浸泡好的猪肉，大火煮一个半小时至两个小时，一直煮到猪肉十分软烂，取出凉凉，留汤备用。
  • 步骤 5/11
    把凉凉后的猪肉切成大片，放入容器中备用。
  • 步骤 6/11
    酸菜清洗干净后，切成细丝。
  • 步骤 7/11
    放入刚才煮肉的汤中，同时加入葱姜。
  • 步骤 8/11
    大火煮开后，保持中小火继续煮1个小时左右，至酸菜软烂。再加入盐调味。
  • 步骤 9/11
    下入事先切好的肉片。
  • 步骤 10/11
    准备一个里外干净的塘瓷盆，把切好小块的血肠放入盆中，再加上点煮酸菜的汤，一同放入酸菜酸中，让里面的血肠加热。
  • 步骤 11/11
    等血肠加热后，把酸菜盛到容器中，再加入几块热好的血肠，即可食用。
小贴士

把血肠单独放一个容器中加热的目的是防止血肠的味道和血水进入酸菜里。

发布于 2019-10-14
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