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彩椒炒盐菜
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桌茁偾臼霸_

我从小学到高中都是在一所学校，离家走路十多分钟，跑步五六分钟，所以我的中学时期三餐都是在家吃的，称为通学生。离学校远一点住在学校每周星期六才回家的学生叫住宿生。当时学校食堂只卖馒头，和一个大大的蒸锅，给学生蒸饭盒，饭盒是学生自带的，米也是自带的，第二节下课的时候，住宿生就把米饭放饭盒里，学校就有专上把饭盒收集起来蒸上，中午的时候，住宿生就有饭吃了。下饭菜一成不变的就是炒盐菜，炒浸盐菜。

时间:10-30分钟
食材
盐菜 200g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 适量
葱 适量
大红椒 半个
大黄椒 半个
小青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这就是家乡的盐菜哦，用儿菜精制的，用时几个月，就这么吃有点咸，不过很好吃的
  • 步骤 2/11
    切细
  • 步骤 3/11
    葱切末，蒜切末
  • 步骤 4/11
    彩椒切末
  • 步骤 5/11
    坐锅烧油，油热后下肉末慢慢煸炒，煸得有点酥了即可
  • 步骤 6/11
    加入生抽提鲜
  • 步骤 7/11
    加入蒜葱末炒香
  • 步骤 8/11
    加入盐菜炒匀
  • 步骤 9/11
    加入少许水，把盐菜煮涨
  • 步骤 10/11
    这时候在上面蒸两个没有用完的彩椒，一会儿做碗用，可以连碗一起吃掉了，蒸一两分钟取出
  • 步骤 11/11
    看盐菜煮涨了，下入彩椒丁炒一分钟。这个不用放盐了，盐菜本身很咸的，放盐就太咸啦
小贴士

盐菜本身很咸，所以炒菜不能放盐，盐菜本身带辣味，所以不用放辣椒，喜欢特别辣的例外。

发布于 2022-03-11
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