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火龙果椰蓉面包
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我想瘦可以吗啊

根据羽萱妈妈的方子稍微改变了一点，好看又好吃

食材
高筋面粉 300g
火龙果汁 140g
奶粉 15g
黄油 25g
鸡蛋 1个
干酵母 4g
糖 30g
盐 2g
椰蓉馅 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把除了黄油跟盐外的所有材料按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序全部放入面包机桶里揉到扩展，然后加入黄油跟盐揉至完全阶段进行第一次发酵
  • 步骤 2/13
    发酵时把椰蓉馅做出来平均分成8份（上次做面包剩了一点豆沙）
  • 步骤 3/13
    面团发酵好排气也平均分成8份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 4/13
    擀开包上椰蓉馅包好捏紧收口朝下
  • 步骤 5/13
    稍微压扁，轻擀开擀得大一些
  • 步骤 6/13
    先平均剪4刀，中间不要剪短
  • 步骤 7/13
    再剪4刀，共8道剪口
  • 步骤 8/13
    然后两个一组朝内朝上翻转，切面朝上
  • 步骤 9/13
    用手轻压整形
  • 步骤 10/13
    最后发酵40度30分钟，具体时间看面团情况适当增减
  • 步骤 11/13
    175度烤15分钟
  • 步骤 12/13
    大家可以根据自己烤箱的温度和喜欢的上色程度看最后需不需要加盖锡纸
  • 步骤 13/13
    没烤之前颜色比较深，好了后稍微变浅了
小贴士

1、整形时可以把面团放在烤盘上再剪，因为挺软的，剪完可能会觉得不好拿起来，但是烤盘空间有限也会觉得有点不好操作，不嫌麻烦的剪8张小的油纸垫在面团下，在台子上剪好再转移到烤盘里，我是剪完用刮板铲起来放烤盘里的。

2、液体要根据自己面粉的吸水性适当增减

发布于 2018-12-12
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