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椰蓉面包
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漫天蒲公英辛

椰蓉的味道真是让人迷恋，香气四溢，香甜可口，但从不知道椰蓉是什么，一查果然和椰子树有关，原来是椰丝和椰粉的混合物。网购烘焙食材，顺便买了一袋，不知做什么，就放在那里几个月了，到了非打扫不可了，看到做椰蓉面包用的椰蓉量大些，就做它好了，还可以当早点吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
黄油 30g
白糖 20g
水 80g
奶粉 10g
全蛋液 30g
盐 2ml
酵母 5ml
黄油 20g
椰蓉 80g
奶粉 15g
全蛋液 20g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    主料为面包面团食材； 辅料为椰蓉馅食材； 主料中除黄油外，其余材料放入盆中，揉成面团；
  • 步骤 2/19
    揉好的面团加入黄油，继续揉；
  • 步骤 3/19
    揉至出筋膜，盖上盖子发酵；
  • 步骤 4/19
    辅料中，椰蓉，黄油，白糖拌匀；
  • 步骤 5/19
    加入蛋液，揉成团做成椰蓉馅；
  • 步骤 6/19
    面团发酵好，按一个洞，不塌陷不回缩；
  • 步骤 7/19
    面团揉充分排气；
  • 步骤 8/19
    分成四份；
  • 步骤 9/19
    每一份，擀成椭圆片，放入椰蓉馅；
  • 步骤 10/19
    裹起来；
  • 步骤 11/19
    翻个；
  • 步骤 12/19
    擀扁；
  • 步骤 13/19
    从中间竖着切开；
  • 步骤 14/19
    向外翻，让椰蓉馅露出来；
  • 步骤 15/19
    扭成长条形；
  • 步骤 16/19
    或扭成一个圈；
  • 步骤 17/19
    盖保鲜膜发酵至两倍大； 表面刷一层全蛋液；
  • 步骤 18/19
    烤箱180度预热，放入面包烤20分钟；
  • 步骤 19/19
    香气四溢的椰蓉面包！
小贴士

烤箱温度时间灵活调整。

发布于 2020-01-15
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