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蔓越莓甜杏面包
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梁怜蕊故

方子完全是我平时做吐司的方子，两个吐司的量做了两个，大小正好可以放在25升烤箱的烤盘里。

样子完全是按照南半球的小猫的博客做的~~

话说，小猫的方子是用的新鲜的蓝莓和甜杏，庄里的的蓝莓要75大元一小盒，本人果断的放弃啦~~

看到猫的博客里说甜杏烤完以后很酸，所以我特意在内陷儿里撒了砂糖~（还是很酸）

下次试试用黄桃罐头一定好吃~

食材
高筋面粉（原方是中粉） 500g
牛奶 240ml
砂糖 50g（原方90g）
鸡蛋 一个
黄油 40g
干酵母粉 5g
盐 2g
新鲜的杏 我买了一斤全用了
蓝莓酱 适量
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉，搅拌均匀后倒进鸡蛋，再放入全部的高粉，最后放盐，先开始一个程序让面团搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    等面团表面稍微光滑后，加入黄油，继续揉面功能，根据自己的面包机的设定，直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。
  • 步骤 3/12
    取出面团，简单的揉出气泡后分割成等量得两份，再次简单的揉压，再发酵10分钟。
  • 步骤 4/12
    甜杏去核切片儿。（我用白砂糖腌了一会儿。）
  • 步骤 5/12
    把面团分别干成长方形，并按照如下图片整理成型。
  • 步骤 6/12
    加内馅儿（甜杏片儿），随自己怎么顺手摆放就行。
  • 步骤 7/12
    在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。（我又加了一些蓝莓酱，撒了一层白砂糖。）
  • 步骤 8/12
    交错的把两边的“面条儿”拼接好。
  • 步骤 9/12
    注意两头的收尾一定要处理好，因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀，如果收尾没有压实，很容易涨开。
  • 步骤 10/12
    最后在表面装饰水果。为了颜色好看，我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。
  • 步骤 11/12
    我刷了蛋黄液，还撒了一层砂糖。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热160度，上下火30-40分钟。颜色金黄以后，可以表面覆盖锡纸继续烤。
小贴士

一次吃不完的面包可以冷冻起来，吃的时候再烤一下就行。

原方用的油桃和蓝莓，我琢磨着下次试试黄桃罐头或者苹果的。

甜杏水份很大，做出来流了很多糖汁儿，苹果应该会好一些。

发布于 2018-06-07
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