橘子上市,吃了橘子肉,皮也不用丢,可以用来做饼干。持家必备,哈哈!!橘子皮味道清淡,喜欢口感浓郁的请换成橙子皮!!
此配方约为半斤饼干的量。
1)蛋液和淡奶油一定要少量分次加入黄油面糊中,避免油水分离。
2)冬天挤曲奇的时候一次不要装太多,少一点更容易挤。
3)冬天挤曲奇不要用一次性裱花袋,用布的挤最好,一次性的会爆袋。
4)冬天,饼干面糊放在烤箱附近,温度高不容易变成硬块。
5)烤饼干温度不易过高,防止表面焦了里面还是软的。
6)打发黄油的时候,尽量打发白,饼干吃起来才会酥松。
7)喜欢口感浓郁的请换成橙子皮来做!!