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原味奶香曲奇
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菟慖虫魔韩立

我家的烤箱这几天可是每天都有上岗啊，尽职尽责的，真是辛苦它了呢！小胖爱吃的饼干就只有曲奇，我就跑网上来研究配方了，最后用的是文怡的方子，但是由于我忘记买糖粉了，方子还是有所改动的。对于初次做饼干的人来说，做成这样子已经很欢呼雀跃了。看着小胖吃的开心，一个劲的夸比外面买的还好吃呢！ 把我高兴的哦！嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
黄油 120g
细砂糖 70g
鸡蛋液 30g
低筋面粉 145g
盐 1g
奶粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟。
  • 步骤 2/11
    把面粉和奶粉混合过筛。
  • 步骤 3/11
    待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
  • 步骤 4/11
    向打好的黄油中加入细砂糖、盐。
  • 步骤 5/11
    继续打至糖和盐全部溶解。
  • 步骤 6/11
    在黄油碗中，分次加入鸡蛋液。
  • 步骤 7/11
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    将过好筛的奶粉和面粉加入黄油蛋奶糊中。
  • 步骤 9/11
    从下向上用橡皮铲翻拌均匀，不可以画圈搅拌，使得面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
  • 步骤 10/11
    将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 11/11
    在烤盘上铺一层油纸，将曲奇挤在纸上即可。烤箱预热180度，烤箱中层180度上下火烤15分钟左右。
小贴士

1、加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。

2、为了让曲奇的花型保持的更好，我把挤好后的装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏了10分钟，再放入烤箱的。

3、最好是糖粉40g，细砂糖30g，各有各的作用的。由于我忘记买糖粉了，所以只能凑合一下了！

4、饼干烤到边缘着色即可，最后几分钟一定要看好了！

发布于 2022-07-24
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