配方参考自《孟老师的100道手工饼干》,原文的名字叫“原味奶酥饼干”,其实就是曲奇饼干啦。
很喜欢吃原味的曲奇,简单、松脆、可口。选用的是法国总统黄油,用了多款黄油,还是觉得总统的最香。
1.黄油软化的程度:用手指轻轻地压黄油,会呈现凹洞,或用橡皮刮刀刮黄油时,触感非常顺滑。
2.每次加入蛋液时,要确保蛋液融入黄油后,才能继续加入蛋液,要避免加的太快而造成油水分离的现象。
3.慢慢加蛋液的同时,可以继续搅打,不用刻意将机器停下来。