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原味蛋白曲奇
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阙那壹刻妖娆

这次用的配方是以前没有用过的，因为家里刚好有些多余的蛋白，就专门找了这么一个只用蛋白的方子来做。效果还不错，纹路清晰，是我喜欢的偏脆的口感~~

材料：

黄油75g，糖粉100g，蛋白50g，低筋面粉100g，玉米淀粉50g

食材
黄油 75g
糖粉 100g
蛋白 50g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油在室温下软化后加入糖粉
  • 步骤 2/10
    用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 步骤 3/10
    分次加入蛋白
  • 步骤 4/10
    搅打均匀
  • 步骤 5/10
    筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
  • 步骤 6/10
    拌匀
  • 步骤 7/10
    将拌好的面糊装入裱花袋中
  • 步骤 8/10
    在烤盘上挤出花型
  • 步骤 9/10
    .送入预热好的烤箱，中层，上火170度、下火160度
  • 步骤 10/10
    烘烤约20分钟即可
小贴士

1. 黄油一定要充分软化后再加入糖粉搅打；

2. 拌好的面糊非常容易挤出，挤好花型放松手劲儿使面糊自动断开即可；如果面糊不易挤出或难以断开，说明黄油软化程度不够；

发布于 2023-01-02
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