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蛋白曲奇
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相较与其他的黄油曲奇配方,这款曲奇口感方面是属于比较扎实的,而且奶味较浓。方子的曲奇也特别好挤。
食材
黄油
75g
糖粉
30g
盐
1g
香草精
1g
蛋白
35g
奶粉
10g
中筋面粉
105g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
黄油软化,加入糖粉打发至蓬松发白的状态。
步骤 2/11
加入盐,香草精搅拌均匀。
步骤 3/11
加入蛋白打发。
步骤 4/11
打发后看起来是蓬松细腻的,看起来像冰淇淋。
步骤 5/11
筛入事先混合好的中筋粉,奶粉。翻拌均匀。
步骤 6/11
装入裱花袋。
步骤 7/11
挤出喜欢的花型。
步骤 8/11
放入烤箱160度上下火烤制20分钟。
步骤 9/11
烤好后晾凉。
步骤 10/11
成品。
步骤 11/11
成品。
小贴士
黄油一定要打发到位,那样的曲奇才会酥脆。挤曲奇要留有空隙,以免烘烤膨胀后挤成一堆。
发布于 2022-06-23
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