Name: 蛋白小西饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 黄油 60g; 糖粉 25g; 蛋白 12.5g; 低筋粉 65g; 杏仁粉 10g; 香草粉 1/8小勺; 盐 1/8小勺; 糖粉 适量

蛋白小西饼

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孟老师的这道蛋白小西饼，其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白，而区别于通常的西饼。在我看来，这饼干，也可以叫做蛋白曲奇。

食材

黄油 60g

糖粉 25g

蛋白 12.5g

低筋粉 65g

杏仁粉 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备用料
步骤 2/13

软化的黄油和糖粉倒入大碗
步骤 3/13

用刮刀拌匀
步骤 4/13

再用打蛋器搅打松发
步骤 5/13

加入蛋白和香草粉
步骤 6/13

搅打均匀
步骤 7/13

面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中
步骤 8/13

拌成均匀的面糊
步骤 9/13

装入裱花袋
步骤 10/13

在烤盘中挤成弯月形
步骤 11/13

放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约25分钟，
步骤 12/13

出炉晾凉
步骤 13/13

沾裹上糖粉

小贴士

挤出的花型只是参考，可以随意变化。

因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了。

发布于 2023-11-16

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