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奶油曲奇
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沙辆页透老

曲奇饼干说起来简单，但是要做到真正好吃，还是需要一些技巧，平常我们做的都是加入了鸡蛋的曲奇饼干，今天我要做一款稍微不一样的曲奇。这款曲奇里没有加入鸡蛋，反而加入了淡奶油和植物油，说真的，不管是颜值上还是口感上，都略胜一筹，不信，大家就跟我一起做做看吧。

食材
低筋面粉 150g
黄油 75g
淡奶油 65g
糖粉 50g
玉米油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料。
  • 步骤 2/15
    75克黄油室温软化之后，用打蛋器打到稍微发白，体积变大。
  • 步骤 3/15
    加入50克糖粉，继续用打蛋器打匀。
  • 步骤 4/15
    加入糖粉打好的样子。
  • 步骤 5/15
    加入65克淡奶油，继续打匀。。
  • 步骤 6/15
    加入淡奶油后，感觉会是有点油水分离的感觉，不要紧的。
  • 步骤 7/15
    加入15克玉米油，继续搅打，就又变得很细腻了。
  • 步骤 8/15
    然后筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    拌好的面糊是比较粘稠的。
  • 步骤 10/15
    将面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸，烤箱预热190度。
  • 步骤 11/15
    均匀的挤出漂亮的花。（这些面糊能挤出两烤盘。）
  • 步骤 12/15
    放入烤箱烤焙20分钟，看表面变得金黄就可以了。(视自己的烤箱温度调节。）
  • 步骤 13/15
    第一盘饼干烤好了，非常香。然后制作第二盘。
  • 步骤 14/15
    第二盘我挤得是传统的曲奇。说带说一句，我用的裱花嘴是8齿中号的裱花嘴。
  • 步骤 15/15
    颜值挺高吧。口感真想当的酥，好好吃。
小贴士

1.黄又要打发，这样饼干才会更酥。

2.加入淡奶油后，状态会变得像奶油打过的样子，不要着急，加入玉米油就没事了。

3.曲奇之间要有间距，否则会连起来。

发布于 2022-10-26
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