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淡奶油曲奇
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扈曼绿应

淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，当作下午茶点心或追剧小零食超棒的！

时间:10-30分钟
食材
金龙鱼低筋面粉 220克
淡奶油 100克
黄油 120克
糖粉 50克
盐 1~2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/13
    金龙鱼低筋面粉过筛备用。
  • 步骤 3/13
    黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。
  • 步骤 4/13
    加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。
  • 步骤 5/13
    糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。
  • 步骤 6/13
    淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。
  • 步骤 7/13
    每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
  • 步骤 8/13
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 9/13
    用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
  • 步骤 10/13
    把拌好的面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 11/13
    依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。
  • 步骤 12/13
    入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。

2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

3、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。

发布于 2020-07-21
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