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冬天也好挤到没朋友--淡奶油曲奇

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比我之前用的方子要好许太多啦，从此，妈妈再也不用担心我冬天挤不出曲奇啦，哈哈，再次感谢天姐无私的提供了如此棒的方子。我想说天姐，你皮肤真好。

食材

低粉 220g

黄油 120g

淡奶油 100g

糖粉 70g

香草精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先将淡奶油倒入奶锅里
步骤 2/13

根据我们目前的天气，室温在18度左右，加热至到70度左右
步骤 3/13

然后放一边冷却，等到用时，温度在50度左右
步骤 4/13

黄油软化后切成小块，和盐一起入盆，用打蛋器拌均匀
步骤 5/13

分三次加入糖粉，每次加入后要达到完全溶合了再加下一次
步骤 6/13

三次后黄油已经达到膨松、轻盈，像羽毛状
步骤 7/13

将冷却后的淡奶油分三次加入到黄油糊中，用打蛋器稍打一下，要均匀
步骤 8/13

加入适量的朗姆酒或香草精
步骤 9/13

加入过筛二次的面粉
步骤 10/13

用刮刀拌好
步骤 11/13

装进裱花袋子里，这里不要心黑，每次少装一些
步骤 12/13

与盘保持垂直状态，挤出自己喜欢的曲奇形态
步骤 13/13

烤箱预热至170度，进炉烤20分钟左右

小贴士

注：1、淡奶油加热这一步很重要，我第一次做时忘了，等到淡奶油倒进黄油时才想起来。

2、煮淡奶油的温度要根据当地气温调整。

3、冷却后的曲奇饼干要及时密封，以免受潮，影响口感。

发布于 2022-06-12