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淡奶油曲奇
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烟锁轻尘墙西_

以前最常用的就是方形烤盘，听说有无边烤盘后，没用之前，总觉得都是烤盘，应该差不多。但无边烤盘没有了边角的遮挡，容量其实比方形烤盘更大，尤其是挤曲奇就会体现出来了，能比方形烤盘放更多，用了无边烤盘，挤好满满一盘，看起来很过瘾。烤好后出炉，轻轻一斜，曲奇便会移动，不粘效果明显，学厨的模具就是这么好用！我非常喜欢！

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
蛋液 8g
糖粉 35g
淡奶油 50g
低粉 100g
奶粉 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油放置室温软化。
  • 步骤 2/7
    加入糖粉与奶粉，打发至体积变大。
  • 步骤 3/7
    分次加入蛋液打发。
  • 步骤 4/7
    分次加入淡奶油打发。
  • 步骤 5/7
    筛入低粉。
  • 步骤 6/7
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    装入裱花袋里，在无边烤盘上面，挤出花形。190度烘烤13分钟左右。
小贴士

1.我用的是8齿花嘴，花嘴齿越多，挤出来的越好看。

2.一定要用布裱花袋来挤，塑料的容易破。

3.每个人的烤箱温度不一样，所以烤到最后几分钟一定要守在烤箱旁边，观察上色，以免颜色深了。

4.想要曲奇花纹清晰立体，一定要用糖粉，蛋液和淡奶油的比例不能多，要严格按配方来。

发布于 2020-01-08
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